中国的绿酒

我们伟大的中华民族五千多年的历史画卷中，处处散发着酒的飘香。人们已经见惯了白酒、红酒、黄酒，对于绿酒却并没有多少人听说过。但中国的确有长远的绿酒文化。我们的祖国是一个诗的国度、酒的国度，美酒中有诗歌，诗歌中有美酒，酒与诗的结合，既是酒的灵魂又是诗的灵魂。早在1200多年前白居易写下了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”；北宋晏殊诗云："金风细细，叶叶梧桐坠，绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡。"；明代王稚登《新春感事》诗云"红颜薄命空流水，绿酒多情似故人"；清末诗人王迥《酒趣》诗中写道："白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。"；乃至现代的“灯红酒绿”，无不透露着酒“绿”。史料表明，中国唯一的绿色酒是杨林乡绅陈鼎于清光绪六年（公元1880年）酿出。其方法为：以当地优质泉水，选用上等高粱、小麦、玉米、糯米等粮食为原料，先酿制为醇厚的小曲酒，再配上党参、拐枣（云南出产的一种可食用植物药材）、丁香、蜂蜜等十余味中药，最终呈现出自然的碧绿色。因这种酒味极醇厚，被称为“杨林肥酒”。杨林肥酒最初的配方来自《滇南本草》中记载的“水酒十八方，即将十八味中药用精酿的白酒泡制，充分溶解中药中的活性成分，药借酒力行于经络之间发挥更大的功效。史料记载陈鼎酿制的杨林肥酒用的方子就是“水酒十八方”。但与其它药酒不同，“十八方”成水酒后呈天然的翡翠色，入口醇厚绵长舒畅、入胃感受柔和，中药极大地减少了酒的刺激性和对健康的损害，加上配方独特，杨林肥酒丝毫没有普通白酒的烈力和药酒的怪味，让人不知不觉多饮，正如晏殊“绿酒初尝人易醉”的说法。这正符合文献中对绿酒特性的记载，可以认定杨林肥酒就是一种绿酒。杨林肥酒至今已有124年的历史，百年老字号杨林肥酒厂通过资产重组加盟龙润药业。重新发掘认识中国传统的绿酒文化，“绿酒”这一既有传统养身保健作用，又有“绿色健康”现代内涵的新型表里如一的健康酒将迅速走向全国市场。杨林肥酒将以“养身健康”为主，打造“中国绿酒第一品牌”。