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    佛跳墙是福建省福州市的名菜。佛跳墙又名福寿全,属闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。相传该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

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    佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

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    佛跳墙是闽菜系。佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

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    最佳答案佛跳墙可以水煮、清蒸、油焖、爆炒等,还可以和小米一起放入炖盅蒸成稀饭吃。佛跳墙又叫福寿全、满坛香,属闽菜系,通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙鲜香可口、浓郁荤香。