最佳答案定胜糕、龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭、杭州小笼包。1、定胜糕:是杭州的传统小吃之一,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间即可。2、龙井虾仁:是杭州的一道特色名菜,用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。
最佳答案因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水,化开后蛋白会发生水分配比变化,口感会改变,但不一定是“弹性”;冻虾仁有弹性,成因是虾仁本身经过碱发,蛋白结构变化所引起的口感变化。
虾仁可以和韭菜一起炒。准备食材:韭菜、虾仁、油、盐、鸡精。一共
最佳答案1、去掉黑色腥腺:将虾背部上的一条黑色腥腺去掉,然后用料酒腌制十分钟左右即可。2、盐水浸泡:把虾仁放在盐水里泡两小时即可去掉腥味。3、烹饪加醋:烹饪虾仁时加适量的醋可以溶解腥味。4、烹饪放桂皮:煮虾仁时,放适量的桂皮在水中,可消除腥气并且不会影响虾的鲜味。
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活虾剥出虾仁需准备一把去皮刀,注意不要剪到手。一共四个步骤,下面
泡发干虾仁共分为3步,需准备的材料有干虾仁、温水、料酒。以下是
剥虾仁所需材料有虾仁、清水,共分为四个步骤,以下是剥虾仁的详细操
最佳答案1、虾线:将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。2、盐水:把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。3、酒类腌制:酒是有机溶剂,可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。4、醋:烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐,从而使腥味减少。
干虾仁能做爆炒虾仁、虾仁蛋羹、红烧虾仁。虾仁蛋羹需要准备材料