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1、味精其实是由化学成分构结的结晶体,谷氨酸钠是味精中的重要成分,它是钠盐的一种,这种物质的溶水性特别强,在一百克清水中能溶解七十多克谷氨酸钠,另外味精中的主要成分在遇到二百度的高以后会全部挥发,不会产生对人体有害的物质