补虚养身的年夜菜：除夕全家福 2021年除夕年夜饭家庭菜谱

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1、补虚养身的年夜菜：除夕全家福

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1、补虚养身的年夜菜：除夕全家福

大年三十的年夜饭是辛劳奔波一整年的人们内心最期望的念想，这不仅是合家团圆的温情时分，更是品尝美食的享受时刻。而在令人眼花缭乱的各色年夜菜式中，有一道既美味又健康，名字还十分应景吉祥，那就是食材丰富而补虚养身的年夜好菜——“除夕全家福”，那么就让我们一起来了解。

除夕全家福是一道材料丰富而滋味鲜美的菜肴，属于年夜饭的一道菜式，有助于补虚养身，气血双补，适合营养不良的人群食用，其制作方法现列如下：

主料：

螃蟹250克，草虾200克，鱿鱼（鲜）200克，香菇（鲜）100克，蛤蜊100克，大白菜（白梗）300克，冻豆腐200克，粉丝100克，牛蒡根200克

调料：

盐5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，辣椒（红，尖，干）10克，八角5克，大葱15克，姜5克

做法：

1、大白菜洗净、切成大片；

2、冻豆腐切块；

3、牛蒡去皮、切片；

4、螃蟹剥开洗净；

5、鱿鱼、香菇切花备用；

6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

食物相克关系

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蛤蜊：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

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