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宝莲大曲

时间:2022-04-30 22:00:02编辑:佚名

宝莲牌宝莲大曲是四川省资阳市宝莲酒厂产品。1987年被评为四川省优质产品,1984年、1986年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。资阳古属资州辖,宋代已盛行酿酒,熙宁年间资州酒课为“三万贯以上”。并据《资阳县志》载,绍兴十年(1140)设有“监资阳县酒税”官吏。清代康熙年间酿有“资阳陈色、伍市干酒”,而“煮酒贩运成都”有“过龙泉香十里”之称。1951年在旧作坊基础上成立资阳酒厂,酿制伍市干酒。1972年新建曲酒车间,沿用传统工艺投产此酒。1988年易为现厂名。宝莲大曲以优质高梁为原料,以上麦特制成的包包曲为糖化发酵剂,采用固态续糟混蒸工艺,人工培养窖泥,新窖老熟,低温入窖,双轮底分层封泥,回沙回酒发酵,缓火蒸馏,分级摘酒,地窖陶器贮存,勾兑品尝,合格后包装出厂。

宝莲大曲用优质高粱、小麦为主要原料,采用传统工艺培养窖泥,低温入窖,双双轮比,分层封泥,回沙回酒发酵,暖火蒸馏,再用陶器坛在地窖储存一年以上择其优质产品精心酿制而成。窖香浓郁,纯和净爽,诸味协调,余香悠长。产品销往全国,并出口日本、新加坡、马来西亚1985年宝莲大曲获四川名酒称号。1984年、1988年蝉联中商部优质产品金奖。1988年荣获中华人民共和国第五届白酒评比国家银质奖。1994年质量检评继续获国家优质酒称号。宝莲大曲属浓香型曲酒,是蜀中新秀,其酒液无色透明,无悬浮物,窖香浓郁,醇和净爽,诸味协调,余香悠长,后味干净。酒度为38度、54度二种。

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