欢迎访问中国历史网!

鸡尾酒之王-马丁尼(martini)

时间:2022-04-19 14:18:38编辑:佚名

martini马丁尼介绍

在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多,可高达两百多种以上,所以人们都称之为“鸡尾酒之王”。在那么经典的高跟斜口鸡尾酒杯里,一片清澈明亮,而一颗标志性的橄榄,就像投入寒澈中的一个小音符。当你需要清醒的头脑和客户周旋时,给自己一杯马丁尼,给自己一份沉静却不失刺激的思绪。

试饮体验:无论马丁尼的调法是什么,作为一款为餐前酒,它一般都是由辛辣琴酒和辛辣苦艾酒调制而成。初次尝试马丁尼,那种感觉可能会让你久久难以忘怀。看似清澈的鸡尾酒,一入口,就带来非常锐利和深奥的口感。而后,在口里轻轻旋转一圈后,让人舍不得离开那种酥麻的感觉,于是回味良久后,又开始渴望下一口的敏锐感觉了。

调酒师的话:国际明星妮可·基德曼平时很爱看影集“欲望城市”,久而久之便开始学起剧中女主角们,养成爱喝苹果马丁尼鸡尾酒的习惯,所以,马丁尼已经成为时尚女性的心爱之物,在party上端起它,绝对不会出错。

马丁尼martini历史h.l.mencken曾经把martini称为“唯一能和十四行诗相媲美的美国发明”,而e.b.white则称之为“沉静的仙药”。martini鸡尾酒不仅仅是一种饮料——它是一个关于调酒的传奇。关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期,在旧金山的西方酒店(occidentalhotel),一位赶往martinez(加利福尼亚)的旅行者,要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西,他不知道这位调酒师就是传奇人物jerrythomas,他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的martinez调制手册,这被公认为业内的权威之作。实际上,martini的发明人不可能像这些传说中的那样,只是某一个人。但有一点毫无疑问,martini一直以来都和一些重要的人或事联系在一起,这其中就包括约翰·戴·洛克菲勒。这位二十世纪美国的首富从71岁开始一直到98岁去世,没有一天离开过他心爱的martini.现代美国版的由三分之二琴酒(gin)和三分之一苦艾酒调成的martini,诞生在威尼斯的harry‘sbar,是献给欧内斯特·海明威的,这个酒吧常客中最有名的一个。今天的martini系列鸡尾酒,大都会(cosmopolitan)、马丁内斯(martinez)、美式马丁尼martiniamericanstyle等,无论哪一种,如果调制的过程中没有使用专用的马丁尼酒杯、没有加冰或者经过冰冻,那就不能成为真正的martini.马丁尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒,不断地影响和改变马丁尼的口味,然后再慢慢变得温和。黄金时代是六十年代:爵士乐和拉美的音乐,彻夜跳舞直到天亮,那时曼哈顿的酒吧,巨大,但隐蔽。007系列电影的主角詹姆斯·邦德更是让这种酒变得家喻户晓。现在,马丁尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语,美国的酒吧,常常用一只典型的马丁尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。冰冷、纯粹、锐利、自然而又深奥,让马丁尼看起来更加适合深沉、优雅的男性,透明无色、有着淡泊口感和清爽香味的琴酒,是它的基酒。但是马丁尼还有另外一种普遍但很受争议的变种——vodkamartini,伏特加马丁尼,调制的方法和基本的martini别无二致,只不过把琴酒换成了伏特加。二十世纪九十年代,vodkamartini取代了琴酒为基酒的martini,广泛地流行起来,在今天,如果一位酒吧的顾客点了一杯马丁尼,那么他头脑中的martini很可能就是以伏特加为基酒的,马丁尼的纯化论者为此大为愤怒,他们坚持真正的马丁尼,是一种以琴酒为基酒的鸡尾酒,用伏特加作为基酒的,至多只能称之为“vodkamartini”。最后,作为martini的初尝者,你一定要知道摇和马丁尼和搅拌马丁尼的区别。往昔的经典martini是用搅拌法调制的,所以不会损伤到琴酒,“马丁尼永远应该是搅拌而不是摇和的,只有这样,才能让分子舒服地躺在其他分子上面。”坚持传统的这一方认为,摇晃的动作会让冰破碎,从而产生更多的水,这样会减弱酒的劲度,影响到口味,除此之外,摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入,从而令martini看起来混浊,不再清澈透明。而电影里面的詹姆斯·邦德则永远坚持他的“shaken,notstirred”饮料。在一些地方,一瓶通过摇和法调成的martini甚至被称为“martinijamesbond”。 

本文标签:

上一篇:白利甜酒(baileys)

下一篇:帕图斯(petrus)

精彩图文