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1、小银鱼洗净泡软,约5分钟。2、姜蒜切末。再把干辣椒切丁。3、小银鱼用厨房约吸干水。烧热油锅,油煎致干身。4、小银鱼变金黄色,加入料酒后,先装起备用。5、重新爆姜蒜末和干辣椒。6、倒入鱼翻炒。7、加入调料:鸡粉、生抽、