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“千百年来，北京的美食里既有古都的传统，又有南北的交融。从无人不爱的北京烤鸭到精致讲究的官府菜，‘食在北京’吃的是烹饪艺术，赏的是人文古今。近年来，米其林指南评审员非常荣幸地见证了北京的美食传承在当代的灿烂演化。当传统拥抱时尚、创新焕活经典，五湖四海的食客无不期待一尝究竟。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)在发布会上表示，“今年，北京米其林指南的榜单持续精彩，收录若干新开业餐厅，其中更有数家一举摘星，印证了北京餐饮团队的韧性、创意与热忱。从传统地方菜肴到新锐餐饮体验，这些新开业的餐厅共同展现了北京饮食的多元，彰显了北京作为美食中心的特殊地位。北京的餐饮市场依然充满活力、前景可期。大胆颠覆的新餐厅、沿袭传统的老手艺，和滚滚向前的新思潮都让我们对未来充满期待。”

2025版北京米其林指南中，尤为引人注目的鲁上鲁餐厅，凭借出色的鲁菜烹调技艺和稳定水准，获得评审员一致认可，晋升为米其林二星。此外，还有三家餐厅首次登榜，即获得米其林一星肯定，它们是现代法餐厅黑天鹅、时尚欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。此外，多家餐厅持续获得星级肯定，包括24家米其林一星餐厅，3家米其林二星餐厅(京季、京兆尹和屋里厢)，以及2家米其林三星餐厅潮上潮 (朝阳)和新荣记 (新源南路)。

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例如，江苏扬州发改委消息称，9月受高温、台风影响，蔬菜主产区受灾，货源紧张，地产蔬菜断供严重，加之节日效应影响，菜价再度上行。32种常用蔬菜品种零售均价5.38元，上涨6.75%，其中薄皮青椒、蒜薹、尖椒、青椒、西红柿、大白菜、豆角、西蓝花、旱芹零售均价涨幅居前，分别上涨31.04%、21.97%、20.17%、18.88%、15.51%、14.88%、13.49%、13.23%、10.82%。

广东深圳发改委介绍，高温台风降雨天气多发云开体育app，蔬菜的生长受到影响，产量下降云开体育app，价格继续上涨。9月份深圳市蔬菜零售均价为5.16元，环比上涨2.4%。其中，叶菜类蔬菜零售均价为5.38元，环比上涨2.5%；根块瓜豆类蔬菜零售均价为4.96元，环比上涨2.1%。监测的34种蔬菜价格25涨7跌2持平。与去年同期相比，蔬菜价格上涨11.4%。

在天津河西区，9月监测的24种蔬菜平均每500克零售价格为4.31元，同8月3.99元相比上涨了8.02%。21个品种价格上涨，3个品种价格下降。每500克价格变动上涨的品种主要有西红柿、大白菜、西葫芦，比上月价格上涨了38.22%、22.60%、21.11%；每500克价格变动下降的品种有黄瓜、圆生菜、白葱头，比上月价格下降了18.36%、1.52%、0.96%。官方介绍，由于降雨、降温等原因，部分产地蔬菜产量减少，引起蔬菜批发价升高，最终导致西红柿等部分蔬菜价格增长。

此外，江苏常州发改委在《2024年9月份常州市场主副食品价格监测分析》中提到，监测的32个常规蔬菜均价每500克5.5元，整体与上月环比涨9.26%，其中，每500g青椒（菜椒）、西红柿、薄皮青椒零售均价分别为7.2元、5.34元、5.99元，月环比分别上涨33.09%、30.88%、23.51%，涨幅居前三。与去年同期比整体均价涨19.13%，其中，每500g青椒（菜椒）、茄子、毛豆零售均价分别为7.2元、5.98元、5.5元，同比分别上涨71.43%、61.62%、57.59%，涨幅居前三。当前，部分产地的蔬菜处于生长尾期，新产地的蔬菜尚未大量上市，市场供应略显不足。预计国庆期间，菜价仍会稳中有升，节后气温回落，消费需求下降加上山东等近地蔬菜大量成熟上市，价格会逐步回落。

“主要受多方面原因影响，一方面本地蔬菜上市较少，另一方面，今年7、8月份持续高温，导致蔬菜种植存活率下降，上市的蔬菜量明显减少。”报道中，鲍志坚分析道，另外，今年9月份，受暴雨等因素影响，嘉善周边地区产出减少云开体育app，近段时间的蔬菜均是从云南、西安、内蒙古等地运输过来，这就导致蔬菜的运输成本增加。鲍志坚表示，目前菜价呈现逐日下行趋势云开体育app，本地菜上市后菜价还将有所回落。